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Our Story Begins In Ginza

「銀座で台湾屋台料理店を営んだオーナーが作る渾身の台湾から揚げ」台湾宜蘭のおばあちゃんが作る某食材使い、独自配合し、秘伝のタレを開発。

 

唐揚げの食感、風味を生かすために

中華技法で鶏肉の旨味を引き出します。

外はカリッと、ジューシーで柔らかい鶏肉は、一度食べたらクセになる。飽きのこない美味しさを揚げたてでご提供いたします。

 

秘伝の「特製漬け込みダレ」

台湾から材料を仕入れ、3ヶ月かけて熟成させ、特選本醸造醤油で秘伝のたれに作り上げる。

 

漬け込む時間はじっくり一晩

時間をかけて「秘伝の特製漬け込みだれ」に一晩漬け込み、鶏肉を酵素分解し、お肉がやわらくする。深みの味がやみつきに!

 

カリカリを引き出す

台湾産タピオカスターチなどを独自配合し、タピオカスターチをつけて揚げることで、外は、かりかり、中ジューシー食感に、手が止まらない無限ループに!

下北沢で多くの皆様に愛される台湾唐揚げ専門を目指して頑張って行きます。なお、台湾料理で良く知られる、鶏排(ジーパイ)、ルーロウハンなども準備しておりますので、是非お試しください。

 
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讓台灣綺鷄

帶您認識

台灣傳統美食料理